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はじめに 旅先で食べた料理を、何年たっても覚えていることがあります。 海辺の町で食べた焼き魚。 市場の片隅で飲んだ温かいスープ。 長い移動の後に立ち寄った食堂のカレー。 特別に高価な料理ではなくても、香りや味を思い出した瞬間に、その土地の景色...

カテゴリー：その他スラッグ：itadakimasu-japanese-table-manners はじめに 食事を始める前に手を合わせて「いただきます」。 食べ終わった後には、「ごちそうさまでした」。 日本では幼い頃から身近な言葉ですが、その意味を改めて考える機会は意外と少...

はじめに こしょう、シナモン、クローブ、ナツメグ。 現在では、スーパーや専門店で気軽に購入できるスパイスですが、かつては遠い土地から運ばれる非常に貴重な品でした。 わずかな量でも料理の香りや味を大きく変えるスパイスは、薬や香料、保存に関わる...

はじめに 一日の始まりに食べる朝ごはん。 日本では、ごはんとみそ汁、焼き魚、卵料理などを思い浮かべる人が多いかもしれません。パンとコーヒー、シリアルやヨーグルトで済ませる家庭もあります。 世界へ目を向けると、朝食の内容はさらに多彩です。 甘...