2026年7月– date –

はじめに 旅先で食べた料理を、何年たっても覚えていることがあります。 海辺の町で食べた焼き魚。 市場の片隅で飲んだ温かいスープ。 長い移動の後に立ち寄った食堂のカレー。 特別に高価な料理ではなくても、香りや味を思い出した瞬間に、その土地の景色...

カテゴリー：その他スラッグ：itadakimasu-japanese-table-manners はじめに 食事を始める前に手を合わせて「いただきます」。 食べ終わった後には、「ごちそうさまでした」。 日本では幼い頃から身近な言葉ですが、その意味を改めて考える機会は意外と少...

はじめに こしょう、シナモン、クローブ、ナツメグ。 現在では、スーパーや専門店で気軽に購入できるスパイスですが、かつては遠い土地から運ばれる非常に貴重な品でした。 わずかな量でも料理の香りや味を大きく変えるスパイスは、薬や香料、保存に関わる...

はじめに 一日の始まりに食べる朝ごはん。 日本では、ごはんとみそ汁、焼き魚、卵料理などを思い浮かべる人が多いかもしれません。パンとコーヒー、シリアルやヨーグルトで済ませる家庭もあります。 世界へ目を向けると、朝食の内容はさらに多彩です。 甘...

はじめに ごはん、肉や魚、野菜、副菜を一つの皿に盛り付けるワンプレート料理。 カフェのランチや家庭の食卓でもよく見かける、身近なスタイルです。 洗い物が少なく、複数の料理を一度に楽しめることから、現代的で便利な食べ方という印象を持つ人も多い...

カテゴリー：麺類スラッグ：noodle-eating-culture はじめに ラーメンやそば、うどんを食べるとき、日本では音を立てて麺をすする光景がよく見られます。 ところが、海外では食事中に大きな音を立てることが好まれない地域もあります。 同じ麺料理でも、箸...

カテゴリー：ハンバーガースラッグ：hamburger-american-culture はじめに 香ばしく焼いたパティを、丸いバンズで挟んだハンバーガー。 現在では世界中で食べられていますが、多くの人がハンバーガーから思い浮かべるのはアメリカではないでしょうか。 映...

はじめに 家庭の食卓や学校給食、専門店のメニューまで、日本ではすっかり身近な料理となったカレー。 けれど、私たちが普段食べている日本のカレーは、インドの料理がそのまま伝わったものではありません。 スパイスを使った料理が海を渡り、イギリスで独...